Vigilância Sanitária desencadeia a Operação Verão
O Departamento de Vigilância Sanitária do município, órgão da Secretaria de Saúde (SMS), está atuando na fiscalização em freezers e refrigeradores de estabelecimentos que comercializam gêneros alimentícios em Santo Ângelo, na chamada "Operação Verão".
O objetivo é buscar uma maior segurança alimentar à população, realizando uma intensa e diária vistoria nos equipamentos de resfriamento e congelamento de produtos expostos ao consumidor.
De acordo com o fiscal sanitário do município, Ubiratan Gross Alencastro, é de fundamental importância os consumidores observarem a rotulagem dos produtos, ainda mais nestas estações de primavera e verão, e o prazo de validade. "Alertamos a população para os detalhes existentes em determinados produtos, em especial de origem animal, onde o próprio rótulo consta diferentes prazos de validade, de acordo com a temperatura de armazenamento do mesmo", explica.
A Vigilância Sanitária ressalta que, em função de dias com temperaturas mais elevadas, equipamentos de refrigeração sem a devida manutenção correm o risco de não manter a temperatura adequada de conservação dos alimentos e resultar em prejuízos a saúde do consumidor. A vigilância também chama a atenção para a necessidade de controle na organização dos produtos em freezers e refrigeradores. "Cabe ressaltar que os consumidores são aliados da Vigilância Sanitária nestes cuidados, verificando e encaminhando denúncias ou alertas quando constatarem algum indício de falha nos equipamentos de frio, como produtos descongelados em expositores, presenças de cristais de gelo nos produtos (o que configura congelamento e descongelamento), além de produtos congelados mofados, entre outros", alerta Ubiratan.
Alimentos e as temperaturas recomendadas:
1. Resfriados
Lácteos 0ºC a 5ºC
Carnes frescas: 0ºC a 5ºC
Peixes frescos: 0ºC a 3ºC.
Hortifruti frescos: 7ºC a 10ºC.
2. Congelados
Carnes congeladas: -18ºC.
Peixes congelados: -18ºC.
Hortifrutis congelados: menor de -18ºC.
Texto/fotos: Rodrigo Bergsleithner
